Recettes

Dans une casserole, verser 300g de petit pois, 50g de feuille de menthe fraîche et 50 cl de crème fraîche liquide. Cuire à feu doux pendant 10 minutes. Verser dans un bocal vide et mixer le tout. Passer la sauce mixée dans une étamine et rectifier l’assaisonnement, sel et poivre. Cuire un dos de cabillaud … LIRE EN PLUS

Petite astuce pour nettoyer ses petits champignons. Faire bouillir une grande quantité d’eau salé. Préparer une bassine d’eau froide avec des glaçons. Plonger les champignons dans l’eau bouillante 10 à 15 secondes, puis les plonger dans l’eau froide pour arrêter la cuisson. Égoutter rapidement pour que les champignons ne se gorgent pas d’eau. Pressez fortement … LIRE EN PLUS

Saumon mariné à l’aneth Prendre un morceau de filet de saumon de 1kg, débarrassé de ses arêtes de sa peau. Le laver et le disposer dans un plat. Pour la marinade, peser pour 1 kg de saumon. 600g de sel marin Ajouter 400g de sucre de canne en poudre. Peser 100g d’aneth fraiche. Hacher l’aneth … LIRE EN PLUS